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Tomate coeur de boeuf: culture et recettes

Tomate coeur de boeuf: culture et recettes


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Tomate cœur de boeuf, protagoniste de nombreuses recettes, non seulement en été mais surtout en été. C'est un aliment très sain et riche en vitamines, contient beaucoup d'eau donc quand il fait chaud, il s'hydrate, mais il ne contient pas que de l'eau, il donne donc sa contribution en termes d'énergie et surtout vitamines et mineraux.

Tomate cœur de boeuf: culture

Il est arrivé d'outre-mer, des États-Unis, son pays d'origine, vers 1500 et s'est répandu dans toute l'Europe, en particulier dans les endroits où le le climat est tempéré et ensoleillé. L'Italie avant tout. En fait, il est facile de voir la tomate beefsteak à la fois dans les jardins et dans les jardins privés. Nous pouvons le cultiver nous-mêmes si nous avons un petit espace vert: ce n'est pas difficile.

Le climat méditerranéen dont jouit l'Italie est parfait pour la tomate beefsteak nécessite une température moyenne d'environ 23 degrés, si vous allez plus loin, il y a un risque que la tomate soit endommagée ou décolorée, perdant également son goût et ses propriétés.

Les graines de tomates beefsteak sont également disponibles en ligne, un sachet sur Amazon ça coûte moins de 2 euros, une fois bien cultivé, il peut être récolté de mars à juillet, ou de juin à septembre, selon qu'il s'agit d'une récolte de printemps ou d'automne.

Tomate coeur de boeuf: calories

Il existe des tomates de ce type de différentes tailles, on peut estimer que deux d'entre eux contiennent en moyenne 32 calories. Ceci est juste pour préciser que même ceux qui suivent un régime n'ont pas du tout à s'inquiéter de cet aliment.

Tomate cœur de bœuf: propriétés

Au-delà du nombre de calories, la tomate cœur de bœuf est riche en substances intéressantes et utiles pour notre corps. Contient oui glucose et fructose, responsable de son goût sucré, mais aussi acide citrique et malique. Son jus est désaltérant et aux propriétés astringentes et diurétiques.

Toutes les tomates, celle-ci et les autres, sont également bonnes car elles sont riches en lycopène, une substance antioxydante qui ralentit la prolifération des cellules cancéreuses. Mieux vaut les consommer mûrs, pour profiter pleinement des avantages, mais les tomates beefsteak sont toujours recommandées. Aussi aimé par ceux qui en général ne sympathisent pas avec la catégorie, car la pulpe est savoureuse, peu riche en eau et avec très peu de graines.

Tomate cœur de boeuf: maladies

Certaines maladies qui peuvent affecter la tomate beefsteak sont causées parattaque de champignons, oïdium, par exemple, ou le cladosporiose, pourriture azotée, pourriture grise. Il y a aussi des bactéries parmi les ennemis de cette tomate, elles peuvent la ruiner en faisant apparaître des taches et des «motifs» sur les feuilles ainsi que sur la peau. Sans parler des troubles causés par les virus, favorisés par les parasites tels que:aphidone de la pomme de terre, puceron noir du haricot noir, thrips, etc.

Les maladies du cœur de bœuf de la tomate endommager les racines sont liées à la présence d'élateridies ou de nématodes, les fruits sont plutôt ciblés par les punaises de lit et les feuilles par les araignée rouge.

Tomate coeur de boeuf: recettes

À part les salades, les tomate de boeuf c'est aussi le protagoniste de recettes plus élaborées et hivernales comme celle qui la voit cuit au four. Pour 4 personnes, il en faut 3, grandes, à remplir de 2 cuillères à soupe de pain râpé, persil, basilic, thym et origan. Pour donner de la saveur, ajoutez ensuite une gousse d'ail, du sel et du piment.

Lavées et coupées en tranches, les tomates sont étalées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier antiadhésif légèrement huilé puis saupoudrées de pain râpé et toutes les herbes et épices que nous voulons ajouter, avec un filet d'huile et une pincée de sel. Ensuite, il ne reste plus qu'à cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Tomate cœur de bœuf géante

Il existe des tomates de ce type qui peuvent atteindre des dimensions impensables. Plus un fruit est gros, plus ses côtes sont accentuées, cela se produit pour les deux les variétés qui existent: Arawak et Albenga.

La première tomate cœur de bœuf est celle que l'on peut aussi cultiver en Italie, surtout en Ligurie et dans le Piémont, il ressemble à une poire et a des côtes moins accentuées que la variété Albenga qui est l'union de diverses espèces. Ses principales caractéristiques sont goût légèrement aigre et forme plus côtelée. En plus d'une couleur qui semble plus orange que rouge.

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