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Recette de gâteau au mimosa

Recette de gâteau au mimosa



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Recette de gâteau mimosa rapide et facile à faire. De la recette originale à la plus facile à faire des variations. Recette de gâteau au mimosa végétalien et de gâteau au mimosa cuit et mangé.

Commençons immédiatement par la recette rapide qui ne diffère pas beaucoup de la recette originale du gâteau au mimosa.

Gâteau mimosa, ce que c'est et comment il est fait
gâteau mimosa ce n'est rien de plus qu'un dessert préparé à partir d'une base de génoise et de crème chantilly avec une bagna traditionnelle.

Gâteau au mimosa rapide et facile, la recette de Cotto e Mangiato

Pour lerecette rapidede lagâteau mimosanous proposons la version vue dans le célèbre programmeCuit et mangé. Cette recette vous permettra de préparer legâteau mimosadans les 60 minutes.

Ingrédients pour le génoise:

  • 6 oeufs
  • 225 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 85 g de beurre
  • 1 flacon d'essence de vanille

Ingrédients pour la crème:

  • 1/2 l. de lait
  • 4 jaunes
  • 150 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 sachet de vanilline
  • 200 ml de crème
  • sirop d'ananas et sirop d'ananas au besoin
  • sucre en poudre au besoin

Voici comment procéder avec la recette rapide et facile de Benedetta Parodi:

  • - Préparez la génoise en fouettant les œufs avec le sucre et la farine tamisée. Ajoutez le beurre et la vanilline. Bien mélanger et verser le mélange dans la casserole.
  • - Couvrir la casserole d'une feuille de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 à 25 minutes.

Pour la crème:

  • - Dans une casserole, faites chauffer le lait.
  • - Placez une grande casserole sur le feu et mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la vanilline et le lait chaud et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, passer à feu modéré.
  • - Fouettez la crème et ajoutez-la à la crème pour obtenir la chantilly classique.

Revenons à la génoise:

  • -Coupez la génoise avec le fil et coupez une partie de la chapelure interne.
  • - Mouiller la base de la génoise avec le jus d'ananas.
  • - Garnir la génoise avec la chantilly et l'ananas haché.
  • - Fermer la génoise et badigeonner le gâteau obtenu avec une autre crème et recouvrir avec les miettes obtenues à partir de la mie préalablement extraite. Les miettes créeront un effet mimosa.
  • - Saupoudrer de sucre glace.

Gâteau végétalien au mimosa

Ceux qui recherchent la recette du gâteau au mimosa sans œufs peuvent profiter de notre version végétalienne. Bien sûr, dans le recette de gâteau végétalien au mimosa il n'y a même pas de beurre et de lait, ces ingrédients sont remplacés par de l'huile, de la margarine et du lait végétal. Ceux qui veulent le gâteau mimosa sans œufs peuvent utiliser du beurre et du lait de vache et suivre les instructions vues avec les recettes:

  • Recette de génoise végétalienne
  • Recette de crème pâtissière végétalienne

Comme indiqué, le gâteau mimosa ce n'est rien de plus qu'un dessert préparé à partir d'une base de génoise et de crème chantilly, parfumée à l'ananas et au jus d'ananas. Préparez simplement legénoise sans œufset crème chantilly vegan pour obtenir un délicieux gâteau au mimosa sans cruauté.

Gâteau mimosa, recette originale

Dans recette originale le bain de génoise est préparé avec 50 ml de liqueur (contreau, alchermes, aurum…), 100 ml d'eau et 50 g de sucre. En fait, dans lerecette originale, le gâteau mimosace n'est pas à l'ananas mais plutôt au bain de liqueur classique.

Même l'apparence dugâteau mimosachangements. Si dans la recette rapide nous avons décoré avec très peu de miettes, dans lerecette originalele génoise est de diamètre réduit pour obtenir une grande quantité de "miettes".

Suivez toute la procédure vue dans la recette rapide et facile, jusqu'à ce que vous arriviez au paragraphe "Revenons à la génoise" à partir de là.

Revenons à la génoise:

  • - Retirez la partie extérieure foncée du génoise. Divisez la génoise en deux avec le fil ou un couteau à longue lame.
  • - À partir de l'une des deux moitiés, faites trois autres disques d'épaisseur égale et de l'autre moitié coupez des tranches d'une épaisseur d'un centimètre.
  • - A partir des tranches obtenues trois bandes à réduire en cubes minces. Ces cubes représentent les miettes qui recouvriront complètement le gâteau au mimosa.
  • - Pour obtenir un gâteau mimosa parfait vous devez utiliser un cercle en acier ajustable dans lequel placer la première couche de génoise à imbiber de la liqueur préalablement préparée à feu doux en combinant les ingrédients: sucre 50 g, liqueur 50 ml, eau 100 ml.
  • - Procédez en ajoutant la garniture pour chaque couche et terminez en décorant avec les cubes de génoise.

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