Informations

Topinambour, culture et infos

Topinambour, culture et infos

Comment faire pousser du topinambour: instructions sur la culture du topinambour, de la plantation des tubercules à la récolte. Plus d'informations sur les propriétés et les recettes.

Le topinambour, botaniquement connue sous le nom d'Helianthus tuberosus, est une plante qui ne peut pas passer inaperçue. Il pousse spontanément le long des cours d'eau, dans les champs non cultivés et il n'est pas rare de rencontrer un spécimen detopinambourle long d'une route de campagne. Cette plante herbacée est originaire d'Amérique du Nord et du Canada et a été importée sur le Vieux Continent avec le rapatriement des premiers colons européens, se naturalisant ainsi en Italie et dans tous les pays au climat doux d'Europe. Il a une floraison éclatante autant que la siennecultivationCe n'est pas seulement pour la nourriture, mais il est également largement cultivé comme plante ornementale.

De latopinambouron cultive les racines charnues (tubercules) dont la saveur rappelle vaguement celle de l'artichaut.

cultivationde latopinambourc'est très simple à mettre en œuvre, si vous ne savez pas par où commencer, vous pouvez aller ramasser quelques tubercules en vous promenant dans la campagne. Pour enlever les tubercules, piquez la plante avec une fourche, ramassez-les après que les premières gelées aient complètement séché la tige et les feuilles. Après la récolte, le topinambour peut être mangé ou planté à nouveau.

Topinambour, culture

Où cultiver le topinambour?
Pourfaire pousser du topinambourchoisissez une partie isolée du jardin: letopinambouril est très résistant et peut devenir un ravageur. Choisissez un emplacement ensoleillé ou partiellement ensoleillé.

Quand commencer la culture du topinambour?
L'automne est le meilleur moment pour récolter et plantertopinambour.

Comment faire pousser du topinambour
Avec un couteau tranchant et une lame stérile, coupez les plus gros tubercules en petites portions pour aller les enterrer.

Assurez-vous que chaque morceau detopinambourgardez au moins un bourgeon, c'est du bourgeon que votre pousse poussera et une nouvelle plante aura la vie. A partir de chaque tubercule, il sera possible d'obtenir, en fonction du nombre de bourgeons, de 2 à 4-5 plants.

Préparez des rainures d'environ 10 centimètres de profondeur et placez les fragments de tubercule sur le fond. Oui, vous ne voulez faire pousser que quelques spécimens de topinambourdes rainures ne seront pas nécessaires mais vous devrez tout de même enterrer les tubercules jusqu'à une profondeur de 10 cm. Laisser un espace de 20-25 cm entre un tubercule et un autre. Pour finir la plante, couvrez les tubercules en remplissant les sillons de terre.

Quand récolter les artichauts de Jérusalem
Tout comme avec les pommes de terre, même avec le topinambour, pour la récolte, il faudra attendre que la partie aérienne sèche complètement. Lorsque la tige et les feuilles sont complètement fanées, vous pouvez creuser le périmètre de la plante avec une petite houe ou retirer les tubercules avec une fourche. Pour plus d'informations, je vous invite à lire l'article du guideQuand récolter les pommes de terre.

Productivité et soin à consacrer au topinambour
Un hectare de terre cultivée en topinambour donne un rendement de 16 à 20 tonnes pour les tubercules. Letopinambourc'est super facile decultiver: étant une plante résistante, elle pousse spontanément et ne nécessite pas de soins. En effet, s'il n'est pas contenu, il peut se transformer en mauvaise herbe, entravant la croissance des autres plantes du jardin.

espace de rangement
Contrairement aux pommes de terre, le tubercule detopinambourça ne dure pas longtemps! À partir de la récolte, le tubercule ne peut être conservé que 8 à 10 jours, de préférence au réfrigérateur.

Topinambur, où l'acheter pour le cuisiner ou le cultiver

Ce tubercule peut être acheté dans les supermarchés les plus bien approvisionnés ou en profitant de l'achat en ligne. Sur Amazon, un demi-kilo de topinambour peut être acheté pour 5,24 euros avec les frais de port inclus dans le prix. Le topinambour, ainsi acheté, peut être utilisé à la fois pour la cuisine et pour la culture en exploitant les tubercules germés.

Topinambour, propriété

Le topinambour doit sa popularité à la sienne biens nutritionnel: il semble être un excellent aliment surtout pour les diabétiques de type 2 même si de nombreuses études ont montré que la quantité d'inuline contenue dans le topinambour est fortement influencée par les températures de culture.

Le topinambour est riche en potassium (650 mg de potassium sont contenus dans 150 grammes de tubercules), il est riche en autres micronutriments tels que la thiamine, le phosphore, la niacine et le cuivre. C'est une bonne source de fibres. Pour toutes informations, je vous invite à lire l'article dédié à Propriétés de Topinambur.

Comment cuisiner Topinambur

Le topinambour est connu comme le Cuisine amérindienne. Il peut être consommé dans un grand nombre de recettes, y compris les desserts. Les liqueurs et boissons à base de topinambours ne manquent pas. Pour des recettes et des idées pour cuisson du topinambour ou mangez le tubercule cru, je vous invite à visiter la page intitulée "Topinambour, recettes“.


Vidéo: les légumes qui se régénèrent tout seul épisode #1 (Janvier 2022).